la production traditionnelle de huile d'olive en Tunisie

La Tunisie est l'un des plus importants producteurs d'huile d'olive au monde, avec une longue tradition de production d'huile d'olive remontant à l'Empire romain. La production d'huile d'olive est une activité économique vitale pour la Tunisie, employant environ un million de personnes et contribuant à hauteur de 10% du PIB du pays. La Tunisie produit principalement deux types d'huile d'olive : l'huile d'olive extra-vierge et l'huile d'olive vierge. L'huile d'olive extra-vierge est le type d'huile d'olive le plus pur et le plus cher, tandis que l'huile d'olive vierge est moins chère et moins pure que l'extra-vierge. La Tunisie dispose de vastes zones de culture d'oliviers, avec environ 80 millions d'arbres plantés dans tout le pays. La plupart des oliveraies sont situées dans le centre et le sud de la Tunisie, avec des régions telles que Sfax, Sidi Bouzid, Kairouan, Tozeur et Gabès qui sont particulièrement connues pour leur production d'huile d'olive de qualité supérieure.